现在人们的餐桌上一年四季都能见到各种各样的海鲜，这个得益于海鲜冷冻库技术的发展。东部沿海地带由于其海鲜产品产量大，对海鲜冷库的需求量也大，因此海鲜冷库主要分布在这些地区。其实冷库设计的本身它是没有固定的方法，只有遵循的统一标准，整个设计过程是工程师根据自身经验水平，并结合冷库用途，顾客要求来完成。其设计营造的原理为低温或者超低温环境下各类细菌以及微生物菌中的活性会大大降低，抑制它们的繁衍，进而保证各种鱼类以及海产品的新鲜。大部分海鲜产品能实现长时间保鲜如3个月、6个月、12个月以上的温度是-23~-18℃之间，也就是我们通常所说的冷冻冷库。但是，海鲜冷冻冷库只是海鲜冷库工程中较常见的类型，还有海鲜速冻库、海鲜加工车间等也是海鲜流通环节会使用到的海鲜冷库工程类型。